Caçarola de feijão verde de cozinheiros ilustrado

Name: caçarola de feijão verde de cozinheiros ilustrado
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10-12
Ingredients: 4 fatias de pão branco, cada fatia rasgada em quartos; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; Sal de mesa de 1/4 de colher de chá; pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cebola frita em lata (cerca de 170 gramas); Feijão verde de 900 gramas, extremidades cortadas e cortadas ao meio; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 400 gramas de cogumelos brancos, hastes aparadas, limpas e quebradas em pedaços de centímetro; 3 dentes de alho médios, picados; pimenta preta moída; 3 colheres de sopa de farinha de trigo crua; Caldo de frango com baixo teor de sódio de 3/8 litros; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme pesado

Ingredientes

preparação

Para a cobertura: Pão de pulso, manteiga, sal e pimenta no processador de alimentos até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras, cerca de 10 pulsos de um segundo. Transferir para tigela grande e misture com as cebolas; deixou de lado.
Coloque o suporte do forno na posição central e aqueça o forno a 425 graus.
Encha uma tigela grande com água gelada.Lança Uma tigela com capacidade para 4 litros contendo água para ferver em forno holandês grande.Adicione dois tbls.salt e o feijão verde.Cozinhe os feijões até ficarem verdes e crocantes, por cerca de 6 minutos .Drain feijão em peneira e mergulhe imediatamente em água gelada para parar de cozinhar. Feijão na assadeira de papel toalha forrada para drenar.
Adicione a manteiga ao forno holandês agora vazio e derreta em fogo médio-alto até que a espuma diminua. Adicione os cogumelos, o alho, 0,75 colheres de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta; cozinhar até que os cogumelos liberar umidade e evapora, cerca de 6 minutos.Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.Girar em caldo e leve para ferver, mexendo sempre.Adicione creme, reduza o fogo para médio, e deixe ferver até que o molho é engrossado e reduzido Para uma tigela com uma capacidade de 3,5 litros contendo cerca de 12 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o feijão verde ao molho e mexa até uniformemente revestido.Arrange em camada uniforme em 3 litros (ou 13 x 9 ") baking dish.Sprinkle com cobertura e asse até que o topo é marrom dourado ans molho está borbulhando em torno de bordas, cerca de 15 minutes.Serve imediatamente.
Para preparar com antecedência: Guarde a cobertura em um recipiente hermético na geladeira e combine com a cebola antes de cozinhar.Combine o feijão e deixe o molho em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por até 24 horas.Para servir, remova o envoltório de plástico e aqueça a caçarola em um forno de 425 por 10 minutos, em seguida, adicione a cobertura e asse conforme as instruções.Esta receita pode ser reduzida e assada em uma assadeira de 2 litros (ou 8 "quadrado). Reduzir o tempo de cozimento do molho em Passo 3 a cerca de 6 minutos e o tempo de cozedura no Passo 4 a 10 minutos.