Baunilha ou chocolate tuiles

Name: baunilha ou chocolate tuiles
Cook time: 8 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal, temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro, peneirado; 4 claras de ovos; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de bolo

'Tuile' é o termo francês para 'azulejo'. Estes biscoitos são muito flexíveis quando ainda estão quentes e são tradicionalmente colocados sobre um rolo. Quando frescos, eles se assemelham aos azulejos das antigas vilas francesas.

Ingredientes

preparação

Bata a manteiga e o açúcar juntamente com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta. Bata as claras, uma de cada vez. Bata a baunilha.
Abaixe a velocidade e adicione a farinha ou a mistura de farinha de cacau (veja a nota de Cook) e misture até ficarem misturados. Não misture demais. Tampe a tigela e deixe-a esfriar por pelo menos 1 hora.
Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Cortar um pequeno buraco (cerca de 9 centímetros de diâmetro) em um pedaço fino de papelão ou plástico para servir de modelo na formação das tuiles.Line uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silício e coloque o estêncil sobre ele.Usando um pequeno off - defina a espátula, coloque uma pequena quantidade da massa no centro do orifício do estêncil e espalhe-a uniformemente. Cuidadosamente retire o estêncil. Repita para mais biscoitos.
Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente as bordas, 8 a 10 minutos.Retire do forno e enquanto ainda estiver quente, retire as tinas da panela e coloque-as sobre um rolo. Deixe descansar alguns minutos para endurecer e esfriar. em um recipiente hermético.