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SHELL323
Baunilha ou chocolate tuiles
'Tuile' é o termo francês para 'azulejo'. Estes biscoitos são muito flexíveis quando ainda estão quentes e são tradicionalmente colocados sobre um rolo. Quando frescos, eles se assemelham aos azulejos das antigas vilas francesas.
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Ingredientes
preparação
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Bata a manteiga e o açúcar juntamente com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta. Bata as claras, uma de cada vez. Bata a baunilha.
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Abaixe a velocidade e adicione a farinha ou a mistura de farinha de cacau (veja a nota de Cook) e misture até ficarem misturados. Não misture demais. Tampe a tigela e deixe-a esfriar por pelo menos 1 hora.
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Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
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Cortar um pequeno buraco (cerca de 9 centímetros de diâmetro) em um pedaço fino de papelão ou plástico para servir de modelo na formação das tuiles.Line uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silício e coloque o estêncil sobre ele.Usando um pequeno off - defina a espátula, coloque uma pequena quantidade da massa no centro do orifício do estêncil e espalhe-a uniformemente. Cuidadosamente retire o estêncil. Repita para mais biscoitos.
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Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente as bordas, 8 a 10 minutos.Retire do forno e enquanto ainda estiver quente, retire as tinas da panela e coloque-as sobre um rolo. Deixe descansar alguns minutos para endurecer e esfriar. em um recipiente hermético.
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