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MG
Bife mexicano grelhado
Esta é uma ótima maneira de servir saia ou bife de flanco. A marinada de dois dias vale a pena a espera.
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Ingredientes
preparação
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Tostar as sementes de cominho em uma frigideira média em fogo médio-baixo por 5 minutos, ou até perfumado.
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Em um liquidificador, misture as sementes de cominho, jalapenos, alho, pimenta, suco de limão e sal.Pulse o liquidificador para picar ingredientes finamente.Adicione o óleo e coentro e purê até ficar homogêneo.
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Marque levemente ambos os lados da carne com uma faca de modo que a marinada penetre. Coloque a carne em um grande saco plástico ou tigela, despeje a marinada e cubra bem.Marinar na geladeira por 24 a 48 horas.
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Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para alta temperatura e levemente grelha de óleo.
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Retire a carne da marinada e descarte a marinada restante.Cozinhe em alta, 1 a 2 minutos de cada lado, para selar a carne.Vire o fogo para baixo e cozinhe por mais 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que o mesmo atingiu o doneness desejado.
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