Baumkuchen

Manteiga uma panela de metal quadrada de 23 centímetros.Coloque uma folha de papel vegetal no fundo.Butter o pergaminho e farinha toda a panela.Posicione o rack do forno para o nível mais baixo e pré-aqueça o frango.

Em uma tigela grande, bata a manteiga ou margarina até ficar leve e fofo. Adicione a massa de amêndoas em pequenos pedaços; bata até ficar homogêneo.Adicione o açúcar de confeiteiro, amido de milho, baunilha e sal.Batido nas gemas um de cada vez, batendo bem após cada adição.Bata até ficar homogêneo.

Em outra tigela, bata as claras até os picos moles.Adicione no açúcar lentamente, continuando a bater o merengue para picos duros e brilhantes.Fale o merengue na mistura de gema.Levar a farinha sobre isso e dobre.

Colher uma pequena quantidade de massa sobre o pergaminho na assadeira. Com um pincel de pastelaria, pintar a massa. Você quer cobrir o papel completamente, mas tem uma camada fina.Coloque sob o frango, e cozinhe até dourar; isso deve levar cerca de 1 a 2 minutos. Escovar outra camada da massa sobre o bolo e coloque sob o frango. Continuar desta forma até que toda a massa é usada.Cool completamente.Levar o bolo fora da panela e apare as bordas limpas.

Em banho-maria, misture o chocolate e o óleo.Aqueça até o chocolate ficar homogêneo.Com um pincel, pincele um dos lados do bolo com um pouco de chocolate.Não deixe que fique muito grosso.Permita isso para endurecer.Vire o bolo mais, e escovar o outro lado.Permitir o bolo para definir.Corte o bolo em 15 tiras estreitas, cada um com cerca de 3,75 centímetros de largura.Enfregue os lados e cubra com o esmalte, e deixe para definir.Armazenar na geladeira, mas sirva à temperatura ambiente.