Batatas roquefort duplas

Estes são um acompanhamento elegante para o seu assado de férias (como a minha Receita 321011), e eles são relativamente simples de fazer.Melhor de tudo, você pode prepará-los um dia antes de sua grande refeição, e apenas colocá-los no forno cerca de meia uma hora antes de servir.

Preaqueça o forno a 375 graus.
Batatas Pierce com garfo.Coloque as batatas diretamente no forno rack.Bake até que as batatas estejam macias, cerca de 1 hora e 15 minutos.Transfira para assadeira; legal 5 minutos.
Metade de cada batata longitudinalmente.Coloque a carne das batatas, deixando uma casca de 0,25 polegadas de espessura; Coloque a carne em uma tigela grande. Adicione queijo Roquefort e creme azedo a carne de batata; amasse até ficar homogêneo.Tempere a mistura com sal e pimenta.
Coloque a mistura de batata em 8 cascas de batata, misturando um pouco e dividindo igualmente (reservando 4 cascas de batata restantes para outro uso) .Coloque as batatas na assadeira.Polvilhe o queijo parmesão sobre as batatas.De manteiga (pode ser feito 1 dia à frente.Cobrir e refrigerar.).
Preaqueça o forno a 400 graus. Asse as batatas até aquecer e começar a dourar por cima, cerca de 25 minutos. Polvilhe a salsa sobre as batatas e sirva.