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Genevia Jensen
Batatas indianas - aloo kurma
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/2 colher de chá de semente de cominho
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola, em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 3 tomates em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas
preparação
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Coloque o óleo na frigideira e adicione as sementes de mostarda e cominho. Quando começarem a engasgar, adicione cebola, alho e gengibre. Refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
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Adicione os tomates e as ervilhas e cozinhe até os tomates estarem cozidos.
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Adicione as batatas, o sal, o pó de chile vermelho, o pó de coco, açafrão e garam masala. Adicione 1/4 c de água. Cozinhe, coberto, em fogo alto até que as batatas estejam cozidas, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 a 15 minutos.
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Sirva, polvilhado com folhas de coentro como enfeite.
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