Batatas indianas - aloo kurma

Name: batatas indianas - aloo kurma
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1/2 colher de chá de sementes de mostarda; 1/2 colher de chá de semente de cominho; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola, em cubos; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de gengibre fresco ralado; 3 tomates em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas; 4 batatas descascadas e em cubos; 1 colher de chá de sal (a gosto); 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha; 2 colheres de chá de coco seco em pó (coco seco, moído); 1/4 colher de chá de açafrão; 1 -1 1/2 colher de chá garam masala; 3 colheres de sopa de folhas de coentro, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Coloque o óleo na frigideira e adicione as sementes de mostarda e cominho. Quando começarem a engasgar, adicione cebola, alho e gengibre. Refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
Adicione os tomates e as ervilhas e cozinhe até os tomates estarem cozidos.
Adicione as batatas, o sal, o pó de chile vermelho, o pó de coco, açafrão e garam masala. Adicione 1/4 c de água. Cozinhe, coberto, em fogo alto até que as batatas estejam cozidas, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 a 15 minutos.
Sirva, polvilhado com folhas de coentro como enfeite.