Batatas de cebola com ervas

Name: batatas de cebola com ervas
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de batatas vermelhas com casca (5 ou 6 médios); 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola roxa picada; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo doce de pimenta vermelha, em cubos; 2 dentes de alho esmagados; 2 colheres de chá de sálvia seca ou 1 colher de sopa de sálvia fresca; 2 colheres de chá de alecrim seco ou 1 colher de sopa de alecrim fresco; 2 colheres de chá de tomilho seco ou 1 colher de sopa de tomilho fresco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; sal e pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 10 a 15 minutos ou até ficarem ligeiramente macias.
Deixe esfriar, corte em pedaços de 2/3 centímetros.
Em frigideira extra grande ou forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio.
Adicione a cebola, o pimentão e o alho; refogue 2 minutos.
Junte as batatas e ervas secas ou frescas.
Cozinhe, mexendo sempre por 10 a 15 minutos ou até que as batatas estejam totalmente cozidas.
Misture a salsa.
Tempere com sal e pimenta a gosto; cozinhe 30 segundos a mais.
Servir quente.