Batatas com molho picante

Name: batatas com molho picante
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 5 batatas médias, descascadas e esquartejadas (Uma tigela com capacidade de 1,25 litros contendo); 1 ovo cozido; 2 colheres de sopa de cebolas finamente picadas; 2 colheres de chá de pimenta verde picada; 1 colher de sopa de óleo de cozinha; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1/4 colher de chá de sal; 1 (369 gramas) pode leite evaporado (Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo); Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo mozzarella, desfiado (113 gramas); 1 colher de chá de suco de limão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amendoim picado; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo azeitonas maduras, sem caroço e fatiada

Uma vez que os índios das montanhas aprenderam a arte de fazer queijo dos espanhóis, eles começaram a enfeitar suas batatas cozidas com molhos de queijo cremoso.Tortas com molho picante é uma versão apimentada criada por índios bolivianos.Recipe vem da Classic International Recipes.Eu sugiro que você Dê uma mordida de teste da pimenta que você está usando para julgar a quantidade de pimenta que você quer no seu molho. Descobri que há uma variedade de "intensidade de calor" que varia até mesmo entre a mesma variedade de pimenta. picante, então às vezes eu aumento a pimenta, ou até mesmo adiciono um pouco de pimenta caiena.

Ingredientes

preparação

Batatas:.
Em uma panela coberta, cozinhe as batatas em uma pequena quantidade de água fervente com sal por 20 a 25 minutos ou até ficarem macias.Transfira para uma tigela; mantenha morno.
Enquanto isso, separe a gema do ovo. Compre a gema e o branco separadamente. Coloque os dois de lado.
Molho:.
Em uma panela, cozinhe a cebola e pimenta em óleo quente até ficar macia, mas não marrom.
Junte a farinha e o sal. Mexa e mexa por 1 minuto.
Adicione o leite evaporado de uma só vez; Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhante. Cozinhe e mexa mais 1 minuto.
Acrescente a gema, o queijo e o suco de limão, mexendo até que o queijo esteja derretido. Despeje o molho quente sobre as batatas.
Decore com clara de ovo cozida, amendoim e azeitonas, se desejar.

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