Batatas coloridas do feriado

Esta receita cresceu em um dos meus acompanhamentos favoritos; e eu comecei nem gostando de batata doce! Isso mudou minha opinião para sempre! Adaptado de uma receita de presunto assado que peguei anos atrás.

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Unte uma assadeira de 28 x 18 x centímetro; deixou de lado.
Fatia de batatas com 1/3 de centímetro fino; Coloque na água por 20 minutos.
Em uma tigela pequena, misture a farinha e a manteiga até ficar homogêneo.
Em panela média; aqueça o leite e o caldo em fogo médio baixo.
Adicione a mistura de farinha ao leite quente; Cozinhe mexendo até engrossar e borbulhar.
Reduza para baixo; misture 130 litros de queijo parmesão e 130 litros de queijo fontina, tomilho, sal e pimenta misturando bem.
Retire do fogo.
Camadas alternadas de batata escorrida com adição de batata-doce Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo molho e uma chávena com uma capacidade de 30 ml contendo fontina entre cada camada.
Cubra com um copo com uma capacidade de 60 ml contendo parmesão.
Asse coberto com papel alumínio por 45 minutos.
Retire o papel alumínio e continue a cozer durante 45 a 55 minutos até as batatas ficarem macias e o topo ficar dourado.
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.