Hash brown benedict

Name: hash brown benedict
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 hash brown benedicts, 6
Ingredients: Batatas douradas de 900 gramas, peladas e desfiadas; 2 colheres de chá de amido de milho; 1/4 colher de chá de sal (a gosto); 1/4 colher de chá de pimenta preta moída (a gosto); Óleo vegetal de 130 litros; 12 ovos escalfados; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 2,5 centavos de pimenta caiena; 16 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada; 12 fatias de bacon canadense, cozido até dourar levemente e mantido aquecido; 12 ovos escalfados

Isto é do catálogo de William Sonoma - eu não posso esperar para tentar isso! Eu amo ovos Benedict com um lado de hashbrows porque eu amo misturar o ovo hollandaise e ham up com o hashbrowns.Isso soa como a combinação perfeita! Embora, eu acho que eu usaria os hashbrowns congelados em vez de fazer o meu próprio apenas por uma questão de economizar tempo.Posting aqui para manter seguro.

Ingredientes

preparação

Lave as batatas, escorra e seque. Em uma tigela, misture as batatas, amido de milho, sal e pimenta preta.
Em centímetro fritar pan em fogo médio, aqueça o óleo.Trabalhando em lotes, formar a mistura de batata em hambúrgueres litro e solte-os no óleo.Cozinhe, girando uma vez, até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
Transfira para uma assadeira forrada de papel toalha e mantenha-a aquecida em um forno a 250 ° F.
Em uma tigela, misture as gemas, o suco de limão e 2 colheres de chá de água.
Transfira para um banho-maria em fogo médio-baixo, até que a água esteja fervendo dentro da caldeira dupla. Bata constantemente até a mistura começar a engrossar, depois retire do fogo e bata por mais 1 minuto.
Tempere com sal, pimenta preta e pimenta de Caiena. Mexendo constantemente, flua lentamente na manteiga derretida até incorporar, depois misture a cebolinha.
Mantenha o molho holandês quente.
Coloque 2 patches marrons em cada prato.Top cada patty com 1 fatia de bacon canadense, 1 ovo escalfado e uma colher de molho holandês.Serve imediatamente.

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