Batatas normandas

Name: batatas normandas
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1-3
Ingredients: 1 batata russet, por pessoa (mais 1 para o pote); 2 colheres de sopa de sal aromatizado (alho preferido); 3 fatias de bacon; 1 cebola média picada; 3 fatias de bacon; 1 dente de alho picado

Esta receita é baseada em Pomme de Terre na banha de "A mesa normanda: A cozinha tradicional da Normandia" por Claude Guermont com Paul Frumkin.ISBN 0-684-18319-6.Copyright 1985 Claude Guermont e Paul Frumkin.

Ingredientes

preparação

Descasque batatas.
Corte em aproximadamente 1,25 centímetro de dados.
Enxaguar para tirar a maior parte do amido.
Coloque em água fria.
Par ferver (apenas até a água ferver).
Escorra as batatas em uma peneira.
Enquanto isso, coloque o bacon na frigideira.
Frite o bacon, até ficar crocante. Retire o bacon da panela.
Escorra Bacon.
Coloque a cebola com gotas de bacon e o dente de alho na frigideira em fogo baixo.
Sweat cebola e alho por aproximadamente 5 minutos.
Adicione a (s) batata (s) drenada (s) à frigideira.
Frite por aproximadamente 20 minutos ou até que os cubos de batata fiquem pardos e crocantes. Na metade do processo, sal e bacon.
Sirva com sal aromatizado (o tipo que você usou para cozinhar).