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Elizabeth Turney
Salada de batata americana com ovos cozidos e picles doces
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Ingredientes
- 900 gramas de batatas vermelhas, esfregadas (cerca de 6 médias ou 18 pequenas)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta moída
- 7,66 ovos cozidos, descascados e cortados em 2,5 a 5 centímetros de dados
- 1 talo de aipo, picado (cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo)
preparação
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Cobrir as batatas com 2,5 centímetro de água em panela ou forno holandês.
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Traga para ferver em fogo médio-alto.
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Reduza o fogo para médio e deixe ferver, mexendo uma ou duas vezes para garantir cozimento uniforme, até que as batatas estejam macias (uma faca fina pode ser colocada dentro e fora do centro das batatas sem resistência), 25 a 30 minutos para batatas médias ou 15 a 20 minutos para batatas novas.
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Drenar; batatas fritas ligeiramente e descasque se quiser.
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Corte as batatas em cubos centimétricos (use faca serrilhada se eles tiverem pele) enquanto ainda estiver morna, enxaguando a faca ocasionalmente em água morna para remover o amido.
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Coloque cubos de batata quente em uma tigela grande.
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Adicione o vinagre, 1-2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e misture delicadamente.
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Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, cerca de 20 minutos.
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Quando as batatas estiverem frias, misture com os ingredientes restantes e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Servir.
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Imediatamente ou cubra e leve à geladeira.
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o tempo de cozimento não inclui o tempo de refrigeraç
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