Salsicha italiana cremosa com cobertura de panquecas de batata

Em uma tigela grande, misture as batatas, cebolinha, queijo parmesão, ovos, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta, reserve.

Em uma frigideira grande ou antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto.Meça 80 litros de mistura de batata, coloque em frigideira aquecida, espalhe-os em uma rodada de 3,5 ”a 4”. Continue usando este processo restante mistura de batata, perfazendo um total de 8 panquecas de batata.Cozinhe até dourar, aproximadamente 4 minutos, vire as panquecas e continue a cozinhar até o segundo lado ficar dourado, aproximadamente mais 2 a 3 minutos.Adicione mais 1 - 2 colheres de óleo, se necessário. Retire a placa, tempere com sal restante 0,25 colher de chá; mantenha-o aquecido (dependendo do tamanho da frigideira você pode precisar cozinhar panquecas de batata em 2 lotes).

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.Adicione na salsicha e pimentão vermelho e cozinhe até linguiça é cozido, cerca de 4-5 minutos, sendo certo para quebrar salsicha em pedaços pequenos como ele cozinhas.Adicionar em o espinafre e a cozedura contínua, até o espinafre começar a murchar.Transfira para uma tigela média; deixou de lado.

Na mesma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga.Adicione na cebola e alho e cozinhe por 1-2 minutos até a chalota começa a amolecer.Adicionar o queijo de cabra e creme e cozinhe até que o queijo de cabra derreteu, mexendo sempre. Adicione a mistura de salsicha reservada, permanecendo 0,125 colher de chá de pimenta preta e manjericão picado; misture para combinar totalmente.

Para servir, escalde 2 panquecas de batata no prato de servir, cubra com a mistura de salsicha e decore com manjericão fresco adicional.