Batatas camponesas

Isso vem do meu livro de receitas do pote de barro. Eu sirvo com pão de alho e queijo parmesão extra. Às vezes até uma salada.

Fatia de salsicha em fatias de 2 centímetros de espessura.
Corte as batatas em cubos com pedaços de 3,75 a 5 centímetros.
Dados ou fatia de pimenta vermelha.
Derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho, cozinhe e mexa 5 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
Adicione salsicha e orégano.
Cozinhe 5 minutos.
Junte as batatas e adicione sal e pimenta a gosto, misture bem.
Transferir para o pote do jarro de barro ou fogão lento.
Cubra e cozinhe em baixas 6 a 8 horas ou em altas 3 a 4 horas mexendo a cada hora.
Adicione o repolho e o pimentão nos últimos 30 minutos de cozimento.
Cubra com queijo parmesão antes de servir.