Batata recheada peruana papa rellena

Name: batata recheada peruana papa rellena
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Batatas brancas de 1 quilograma; sal; Pimenta; 6 colheres de sopa de óleo; 6 colheres de sopa de óleo; 0,5 kg de carne moída; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de páprica; 6 azeitonas pretas sem sementes, cortadas em 4; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomates, picados, descascados e sem sementes; 1 colher de chá de salsa picada; 1 colher de chá de coentro picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas

Este é um prato principal muito tradicional da culinária peruana e um dos meus pratos favoritos, eu copio e colo esta receita de / english / recipe.asp? hidreceta = 254

Ingredientes

preparação

Preparação:
Lave as batatas e coloque-as em uma panela de tamanho médio com água salgada.Trazer até ferver.Cozinhe até macio.Retire do fogo.Peel.
Forçar batatas através de um filtro ou um espremedor de batatas.Cool.Adicionar 1 ovo e sove a massa até ficar lisa e macia.
Despeje 2 ou 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira de tamanho grande. Cozinhe a cebola e o alho até dourar.
Adicione carne moída.Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.Adicione salsa, coentro, azeitonas, ovos cozidos e passas.Tempere com sal, pimenta e pimentão.
Farinha as mãos e tomar uma porção (cerca de ½ xícara) de mistura de batata.Ligue-o na palma da sua mão.Flatten e coloque 1 colher de sopa de recheio (aproximadamente) no centro.
Dobre-o e feche pressionando as extremidades. Deve ter uma forma oval. Croquetes de farinha e reserve. Repita esse processo com o restante da batata.
Aqueça o óleo em uma panela de tamanho médio e frite papa rellena até dourar.
O Papa Rellena é servido com arroz branco e molho crioulo de cebola.
8 porções.