Batata randouml; sti (ou beterraba ou cenoura ou abóbora)

Name: batata randouml; sti (ou beterraba ou cenoura ou abóbora)
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de cenoura ou 900 gramas de abóbora; sal e pimenta do reino moída a gosto; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou 2 colheres de sopa de manteiga e mais, conforme necessário

Este é um bolo de batata delicioso e simples que pode ser apreciado quente ou à temperatura ambiente. Esta receita foi encontrada em Como cozinhar tudo, de Mark Bittman. Edit: Eu adicionei um passo para resolver o problema das batatas ficando marrom depois de ser ralado.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou 2 colheres de sopa de manteiga e mais, conforme necessário

preparação

Esfregue bem as batatas e descasque-as, se preferir, embora não seja necessário.
Rale as batatas usando um processador de alimentos ou à mão; Coloque as batatas raladas em água fria para evitar que fiquem marrons.
Quando estiver pronto para cozinhar as batatas, escorra bem em uma peneira ou coador, coloque em uma toalha de chá limpa e esprema a água.
Aqueça um grande ferro fundido ou frigideira antiaderente em fogo médio (eu gosto de como o ferro fundido marrom comida).
Misture as batatas em uma tigela grande com uma quantidade generosa de sal e pimenta.
Aqueça o ferro fundido grande ou frigideira antiaderente em fogo médio (gosto de ferro fundido marrom alimentos), adicione 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga para frigideira e calor (até a manteiga começa a ficar marrom, se estiver usando).
Coloque a mistura de batata na frigideira, forma em um círculo e pressione com uma espátula.
Aumente o fogo para médio alto e cozinhe, agitando a panela ocasionalmente, até que a parte inferior do bolo de batata esteja crocante (cerca de 6 a 8 minutos).
Deslize o bolo de batata em um prato, cubra com outro prato, inverta as placas.
Adicione um pouco mais de óleo ou manteiga à frigideira e deslize o bolo para trás.
Cozinhe até o segundo lado ficar dourado. Você pode ter que ajustar o calor. (cerca de 5 a 10 minutos).
Corte em fatias e sirva.