Batata nu shak (caril de batata)

Name: batata nu shak (caril de batata)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de amendoim; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de sementes de mostarda; Semente de erva-doce de 0,5 colher de chá; 2 pimentas vermelhas secas; 2,5 centímetro de pó asafoetida; 1 cebola pequena picada; 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco ralado; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1 tomate picado; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo batatas descascadas e cubadas; 1/2 litro de água; 1/2 colher de chá de açúcar branco; sal a gosto; 1 colher de chá de farinha de grão de bico (besan) (opcional); 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Eu aprendi este prato de um amigo meu que não gosta de legumes, mas adora batatas.Ela aprendeu esta receita de sua mãe Gujarati na lei.Este curry picante vai muito bem com phulkas frescos ou rotis.Também gosto muito com simples cozido arroz.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.Frite as sementes de cominho, sementes de mostarda, sementes de funcho e pimentas vermelhas no óleo até que as sementes começam a cuspir.Mexa o pó de assa-fétida na mistura.Adicione a cebola, gengibre e açafrão; cozinhe e mexa por alguns minutos.Adicione o tomate e deixe ferver até que os tomates estejam macios.Polvimente o cominho em terra, coentro e pimenta vermelha sobre a mistura.
Dobre as batatas na mistura até que as cubra. Deite a água na frigideira; tempere com o açúcar e sal.Cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.O molho deve ser bem engrossado.Se não, adicione uma colher de chá de farinha de grão de bico para engrossar.Garnish com o coentro para servir.