Batata-doce assar com creme de leite e pesto de azeitona

Name: batata-doce assar com creme de leite e pesto de azeitona
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1,3 kg de batata vermelha bebé (4,5 cm de largura, cerca de 36); 6 colheres de azeite, dividido; 2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo azeitonas recheadas com pimento; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões, torrado; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; Pimenta moída grossa, opcional

Essas pequenas cuties embalam todo o apelo de um jantar de batata assada no aperitivo do tamanho de uma mordida perfeita. Eu termino cada uma com um montão de creme azedo e pimenta moída grossa. - Sarah Shaikh, Mumbai, Índia

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 °. Coloque as batatas em uma tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e sal; misture bem. Transfira para uma assadeira de 15x10x1. Bata até ficar macia, 30-35 minutos.
Enquanto isso, coloque azeitonas, cebola, pinhões e alho em um processador de alimentos; pulso até que picado. Adicione gradualmente o óleo restante; processo para alcançar a consistência desejada.
Quando as batatas estiverem frescas o suficiente para manipular, corte fatias finas de fundos para permitir que as batatas fiquem de pé. Corte um X no topo de cada batata; apertar os lados para abrir ligeiramente os topos. Coloque em uma travessa.
Colher pesto de azeitona nas batatas; cubra com creme azedo.Se desejar, polvilhe com pimenta.Serve quente.