Barriga de porco bulgogi

Name: barriga de porco bulgogi
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Ingredients: 1270 g de barriga de porco, em fatias finas, em torno de 1/3 centímetro; 2 1/2 colheres de sopa de molho de soja escuro; 1 colher de sopa de pasta de pimentão coreano (gochunjang); 1 colher de sopa de pasta de soja coreana (sunjang ssamjang); 1 cebola verde picada; alho fatiado; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim; pimenta preta moída, a gosto; Açúcar a vontade; 2 colheres de sopa de vinho de arroz ou 2 colheres de sopa de xerez seco; folha de alface; folha de shiso; alho fatiado

Ingredientes

preparação

Misture todos os ingredientes, exceto a carne de porco, em uma tigela de tamanho médio. Eu uso menos molho de soja e um pouco mais do vinho.
Adicione a carne de porco e misture bem, cobrindo todos os lados. Achei isso mais fácil de fazer com as minhas mãos.
A receita original não especificou, mas deixei-a marinar por uma hora à temperatura ambiente. Se você quiser deixá-lo marinar por mais tempo, leve à geladeira.
Preaqueça o forno a 170 graus (180 graus C).
Forre uma assadeira com papel alumínio.Também lubrifiquei levemente o papel alumínio.
Distribua os pedaços de carne de porco na assadeira (descobri que metade da receita se encaixa perfeitamente na minha assadeira).
Asse por 25-30 minutos até que a carne esteja cozida e comece a dourar.
Retire do forno.
Termine de dourar por 3 a 5 minutos sob o frango ou em uma frigideira grande.
Nota 1: a receita não especificava a quantidade de açúcar e acrescentei cerca de uma colher de chá de açúcar mascavo a metade da quantidade de carne de porco, pois é isso que eu tinha em mãos.
Nota 2: Servi com folha de alface, embora eu ache que as folhas de alface de Boston funcionem melhor. Eu também servi com um pouco de ovelha de sambal ao lado, assim como um pouco de arroz coreano.