Lento fogão erva carne de porco assada

OH, o alho estava tão bom neste assado! Nós tivemos isto para a ceia aquela noite e então o próximo dia para sanduíches! Eu não cozinhei o meu desde que apenas depende do seu fogão. Atualização: a foto que tirei em 09 de março de 2004 me faz pensar que eu assado isso no forno. Se assim fosse, eu teria assado para 145 e deixar descansar para terminar cozinhando.