Barras de nozes frutadas (biscotti)

Para o Natal, mamãe me deu um novo livro de receitas (o que mais!) De receitas de biscotti.Este me intrigou, pois usa trigo integral em vez de farinha branca e açúcar mascavo em vez de branco.Embora eu ainda não tenha feito isso, achei que valeu a pena compartilhamento.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 ° F
Coloque as nozes em uma assadeira em uma única camada.Bake nozes por 8 a 10 minutos, até dourar e aromático. Retire do forno e deixe esfriar.Choper em pedaços de tamanho saudável.
Creme manteiga e açúcar em uma tigela grande até ficar leve e cremoso. Acrescente o extrato de baunilha e os ovos.
Em uma tigela separada peneire a farinha, o fermento e as especiarias
Em uma terceira tigela, polvilhe uma colher de sopa da mistura de farinha em cima da fruta seca e misture bem (isso ajuda a evitar que a fruta se agarre).
Misture o restante da farinha na manteiga, açúcar e ovos.Dobre na fruta e nozes à mão.
Divida a massa em dois.
Em uma assadeira untada, pulverizada ou forrada, coloque metade da massa espalhando-se em um tronco de 2,5 centímetros de altura, 3,75 centímetros de largura e cerca de 36 centímetros de comprimento (mantenha suas pontas um pouco retas para não ter biscoitos secos) o fim.) Repita com o segundo log permitindo espaço entre os dois logs para expandir.
Asse na parte média do forno por 25 minutos ou até dourar levemente (também em 325). Deixe descansar por um minuto e depois retire em um rack por 5 minutos.
Coloque os troncos na tábua de corte e use uma faca serrilhada cortada em pedaços de 1,25 centímetros em um ligeiro ângulo (45). Coloque as fatias de volta na assadeira com o corte para cima. Bata mais 10 minutos.
Deixe os cookies esfriarem completamente antes de guardar em uma lata bem coberta. O biscotti bem guardado durará uma semana ou duas.