Ban pan o la com cafandeacute; xarope de manga navarro

Name: ban pan o la com cafandeacute; xarope de manga navarro
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; 2 bananas grandes, descascadas e cortadas em pedaços; Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo leitelho; Óleo vegetal de 130 litros; 3 ovos grandes, brancos e gemas separados; 1 colher de chá de baunilha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manga, em cubos; 80 litros de água; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de suco de limão

De meu livro de receitas muito favorito por Marie Simmons (agora todos fora da impressão), Pancakes A para Z. Ela credita seu genro, Peter Dilcher, gerente do Café Navarro em Eugene, Oregon.Com bananas e manga, estas panquecas são perfeitos para um brunch inspirado no Caribe! Postado por ZWT-5.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, peneire farinhas, açúcar mascavo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
Em processador de alimentos, purê de banana (ou amasse bem com espremedor de batatas).
Adicione o leitelho, óleo, gemas e baunilha. Processe ou bata para misturar.
Despeje a mistura de banana sobre os ingredientes secos e mexa até misturar.
Em uma tigela, bata as claras até formar picos firmes; dobre suavemente na massa, só até misturar.
Aqueça uma grande frigideira antiaderente ou frigideira em fogo médio até ficar quente o suficiente para chiar uma gota de água. Esfregue com uma camada fina de óleo vegetal ou spray com spray antiaderente (eu prefiro a textura que o óleo fornece).
Para cada panqueca, despeje um copo com uma capacidade de 60 ml contendo um copo com uma capacidade de 80 ml, contendo a massa na chapa. Regule o fogo para médio baixo.
Cozinhe até que os topos estejam cobertos com pequenas bolhas e os fundos fiquem levemente dourados.
Gire suavemente e cozinhe até dourar levemente do outro lado. Repita com a massa restante.
Para calda:
Purê a manga em cubos.
Em uma panela pequena, misture purê de manga, água e açúcar.
Calor, mexendo, até aquecer completamente.
Adicione o suco de limão.
Sirva quente sobre panquecas Ban Pan O La.