Tortilla a la mexicana

Name: tortilla a la mexicana
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 peito de frango sem osso; 2 colheres de sopa de pimenta em pó; 1 tomate grande, descascado, sem sementes e picado; 2 colheres de sopa de manteiga; 6 ovos; sal e pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

preparação

Pegue o peito de frango em água ou caldo de galinha por 10 minutos.
Esfrie e corte em cubos.
Coloque o tomate e o pimentão em pó no liquidificador e bata até obter um purê suave.
Aqueça 1 colher de sopa (15 ml) da manteiga em uma frigideira e cozinhe o purê em fogo moderado por cerca de 5 minutos, mexendo freqüentemente.
Adicione os cubos de frango e tempere a gosto com sal e pimenta.
Bata os ovos com sal e pimenta a gosto.
Aqueça a colher de sopa restante de manteiga em uma panela omelete em fogo alto até que a manteiga espumasse.
Despeje os ovos batidos e mexa rapidamente com as costas de um garfo até que os ovos estejam cozidos, mas ainda macios e úmidos.
Adicione a mistura de frango e incline a panela para enrolar a omelete sobre o recheio, usando o garfo para ajudar.
Role para fora da panela em uma travessa quente.