Bagels eu

Misture a farinha sem ferver, 3 colheres de sopa de açúcar, 1,5 colheres de chá de sal, fermento, água e manteiga na máquina de pão na configuração manual.

OU, misture Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo farinha, 3 colheres de sopa de açúcar, 1,5 colheres de chá de sal e levedura.Aqueça a água e a manteiga a 66720 graus.Adicione água para secar os ingredientes; bata 2 minutos em velocidade média na batedeira.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha, bata em alta velocidade 2 minutos.Mexa mais farinha para fazer uma massa dura.Encontre 8-10 minutos.Cubra e deixe crescer .Agarre para baixo. deixe descansar 15 minutos.

Retire da máquina de pão.

Divida a massa em 12 pedaços; moldar 3 peças em bolas lisas.Faça um furo de 2,5 centímetros em cada.Propulsar bagels em uma frigideira grande com 2,5 centímetros de água (fervendo) com 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de sal na água.Cozinhe em fogo baixo médio por 3 minutos, por sua vez e cozinhe 2 minutos; vire novamente, cozinhe 1 minuto a mais.Deite em toalhas.Repita o resto da massa.Ligue a assadeira untada.

Asse em 190 graus (190 C) por 20-25 minutos.Remova de folhas e deixe esfriar.Se desejar, antes de assar, misture 1 clara de ovo e 1 colher de sopa de água, pincele em bagels e polvilhe com sementes de gergelim, papoula ou alcaravia.