Bacon assado grelhado

Configure o seu churrasco para a técnica de ilha solitária (sem brasas no meio da grelha para o calor indireto).

Coloque uma bandeja de gotejamento dentro do churrasco no lado indireto.Cubra com a tampa, ajuste as aberturas para um calor baixo agradável e deixe aquecer como um forno ao ar livre - você quer uma temperatura de cerca de 200c/450f.

Coloque 8 fatias de bacon lado-a-lado em um pedaço de papel à prova de graxa, em seguida, sobreponha, dobre e cruze mais fatias para criar uma treliça, certificando-se de que não há lacunas, e polvilhe a mistura de Rad.

Espalhe a carne de porco em uma forma retangular sobre o tecido de bacon, cerca de 2,5 centímetros de espessura, em seguida, espalhe com molho de churrasco.

Pique a cebola, a pimenta e os cogumelos e finamente corte o alho e os pimentões (mantenha as sementes dentro, se você gosta do calor), e espalhe uniformemente sobre a carne de porco, deixando uma lacuna de centímetro ao redor da borda. Começando com um dos lados mais curtos e usando o papel para ajudá-lo, role-o lentamente.

Coloque sobre o calor indireto no churrasco, cubra com a tampa e cozinhe por 1-2 horas, ou até que esteja cozido e áspero, lembrando de reabastecer com carvões quentes a cada 45 minutos ou mais.Adicione fruteiras a carvão para uma camada extra de sabor.

Cozinhe por cerca de uma hora, em seguida, escovar mais uma boa garoa de molho de churrasco.Uma vez feito, remova a bordo para descansar por 10 minutos, depois cortar em fatias (aproximadamente 2,5 centímetros de espessura) e servir esta bela casa de porco.