Okinawa orelhas de porco fritas (mimigar karaage)

Name: Okinawa orelhas de porco fritas (mimigar karaage)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 de litro de óleo (fritar); 1/4 colher de chá de suco de gengibre; 1 colher de sopa de awamori; 1 colher de sopa de molho de soja; Sal de 2,5 centimetros; Pimenta de 2,5 centímetros; 1/4 de litro de óleo (fritar); 2 colheres de sopa de amido de milho; 1/4 de litro de óleo (fritar); 50 g de repolho roxo

Nos mercados locais de Okinawa, é fácil encontrar pedaços de orelhas de porco ou "mimigar" .Estas orelhas de porco são pré-cozidas, por isso é fácil cozinhar em casa e não leva muito tempo para estar preparado.É muito barato também. Esta receita frita é recomendada para iniciantes que podem não estar completamente confortáveis comendo comidas de porco. É crocante e saboroso e é realmente bom com cerveja.

Ingredientes

preparação

Levar água em uma panela para ferver.Uma vez que a água ferve, coloque as orelhas de porco na panela, em seguida, ferva-o por um minuto.Pegue as orelhas de porco da água fervente e use um filtro para drenar.
Grate sobre uma colher de chá de gengibre, em seguida, esprema-o para obter o suco.Você precisará de cerca de 0,25 colher de chá de suco de gengibre.
Em uma tigela pequena, misture o suco de gengibre, awamori, molho de soja, sal, pimenta e óleo de gergelim e misture bem até misturar bem.
Em uma tigela grande, misture as orelhas de porco e a mistura de tempero. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
Depois de marinar, coloque as orelhas de porco em uma peneira para remover o excesso. Enquanto espera para as orelhas escorrer, você pode destruir o repolho roxo.
Depois de drenar as orelhas de porco, coloque de volta em uma tigela e adicione o amido de milho, em seguida, misture para cobrir as orelhas de porco.
Aqueça o óleo em uma panela até atingir 170 graus Celsius. Seu óleo atingiu a temperatura desejada para fritar quando começar a borbulhar quase imediatamente quando você tentar mergulhar a ponta de um palito no óleo. Quando atingir a temperatura desejada, reduza o calor. muito baixo.
Com cuidado, coloque as orelhas de porco revestidas no óleo e frite até que a cor fique dourada.
Uma vez que a cor muda, aumente o fogo para alto, em seguida, frite até as orelhas de porco ficarem crocantes.Retire as orelhas de porco, em seguida, escorra o excesso de óleo.
Sirva as orelhas de porco fritas com o repolho picado.

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