Medalhões de porco enrolados em bacon com molho chimichurri elétrico

Name: medalhões de porco enrolados em bacon com molho chimichurri elétrico
Cook time: 16 min
Total time: 1 h 36 min
Yield: 4-6 skewers, 4-6
Ingredients: 6 dentes de alho; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo folhas de salsa fresca; 0,5 colher de chá de flocos secos de pimenta vermelha; 0,5 colher de chá de flocos secos de pimenta vermelha; Azeite de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre branco; 2 colheres de sopa de água; sal a gosto; 2 lombo de porco; Bacon de 340 gramas

Esta é uma receita incrível inspirada na revista Cuisine at Home. Essa combinação pungente de sabores, combinada com a crocância dos medalhões de bacon envoltos em bacon, contribui para um dos meus temperos favoritos de verão. Eu normalmente dobro a receita do molho chimichurri, como gosto use um copo para a marinada e sirva um copo ao lado da refeição. O tempo de preparação inclui tempo de marinar.

Ingredientes

preparação

Nota - Eu gosto de servir este prato com uma xícara extra de molho chimichurri na mesa (à temperatura ambiente). Se você gostaria de fazer isso, o dobro da receita (duas xícaras) para o molho chimichurri como você vai descartar o copo original após o porco marinado.
Pressione o alho e pique a salsa fresca, e adicione os ingredientes restantes para o molho chimichurri a um processador de alimentos. Conserve por alguns segundos até que a salsa esteja bem picada.
Corte o lombo de porco em medalhões de 3,75 centímetros.
Usando um saco grande zip lock, adicione medalhões de porco fatiado e molho chimichurri. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Remova os medalhões de porco e descarte a marinada. Enrole cada medalhão de porco com uma fatia de bacon.
Comece a enfiar medalhões de porco em espetos. Importante - não pique os espetos (deixe 1/4 "entre cada peça), permitindo que o bacon cozinhe. Use quantos espetos forem necessários.
Preaqueça a grelha ao fogo médio.Uma vez aquecida, adicione espetos e cozinhe por 4 minutos em todos os 4 lados por um tempo total de cozimento 16 minutos.A temperatura interna deve ser de 145 Fahrenheit.
Sirva com a xícara adicional de molho chimichurri em um pequeno molcajete ou ramekin.

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