Bacia de Arroz Integral com Tempeh de Cereja e Molho de Tahini-Miso

Para marinar o tempeh, misture o molho de soja, o xarope de bordo, o vinagre de arroz e o alho. Coloque em um prato raso, despeje a marinada e ponha-o no liquidificador. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos ou enquanto estiver na geladeira.
Enquanto isso, prepare os outros componentes.
Para preparar o wakame, coloque o wakame secas em uma tigela e cubra com água fria.Coloque por 15 minutos para expandir.Drain wakame e retire o excesso de água com uma toalha.Remover qualquer hastes centrais grossas e cortar wakame em fitas centimétricas.
Para fazer o molho, misture tahine, miso, suco de limão e gengibre em uma pasta cremosa em uma tigela pequena. Misture rapidamente a água morna para obter a consistência do molho.
Para fazer a couve, encha uma panela com cerca de 2,5 centímetro de água e coloque uma cesta de vapor dentro. Ferver até ferver.Coloque a couve na cesta, tampa e vapor por cerca de 5 minutos até ficar macio, mas ligeiramente crocante.
Para terminar, cozinhe o temperado marinado em uma frigideira levemente untada em fogo médio por alguns minutos de cada lado até dourar. Metade da cozinha, despeje a marinada restante sobre o tempeh.
Divida a couve cozida no vapor entre duas tigelas. Coloque o arroz integral por cima. Em seguida, organize o tempeh, o chucrute, o abacate e o wakame no topo. Polvilhe com sementes de gergelim. Sirva com molho ao lado.