Presunto, espargos e torta gruyère

Name: presunto, espargos e torta gruyère
Yield: 12
Ingredients: 1 (397 a 482 gramas) de pacote de massa folhada congelada (de preferência toda a manteiga), descongelado na geladeira; Espargos de 400 gramas, de preferência finos; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite inteiro ou 2%; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 1/4 colher de chá de sal kosher; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída na hora; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo presunto cozido em cubos pequenos (cerca de 142 gramas); Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo Gruyère ralado, dividido (cerca de 113 gramas)

Ingredientes

preparação

Organizar um rack no meio do forno e aqueça a 425 ° F. Enquanto isso, apare as hastes lenhosas a partir dos espargos.Arroz aspargos secar com toalhas de papel.Cortar longitudinalmente se os espargos é espessa; Se a sua massa folhada estiver dobrada, deixe descansar à temperatura ambiente durante cerca de 15 minutos para amolecer ligeiramente.
Forre uma assadeira grande e recoberta com papel-manteiga. Mova o pergaminho para uma superfície de trabalho. Desdobre o papel para o pergaminho (se sua embalagem tiver 2 folhas, coloque-as lado a lado, um pouco sobrepostas, para que elas caibam na assadeira, e pressione junto). Usando um rolo, enrole-o em um retângulo sobre o tamanho da assadeira. Transferir o puff, ainda no pergaminho, para a assadeira.
Cuidadosamente rolar cerca de 1,25 centímetro de cada lado em si mesmo em direção ao centro para formar a borda externa da torta.Coloque a parte inferior da crosta com um garfo para que a massa não inche.Leve até que as bordas soprem e o topo é um marrom dourado pálido, cerca de 15 minutos. Enquanto isso, coloque os ovos, leite, Dijon, sal e pimenta em uma tigela média e bata para combinar; deixou de lado.
Coloque a assadeira em uma cremalheira de fio.Polvilhe a massa uniformemente com o presunto e 0,5 do queijo.Lentamente despeje a mistura de ovos uniformemente sobre a crosta.Coloque os espargos lanças sobre a mistura de ovos em uma única camada.Polvilhe com o queijo restante .
Asse até que as bordas são estufadas eo fundo é nítido e marrom-dourado, 35 a 40 minutos.Se houver umidade no topo da torta, limpe-o suavemente com toalhas de papel.Corte em pedaços e sirva quente ou à temperatura ambiente .