Babi tauhu (porco assado no molho de soja escuro)

Você pode usar um pote de barro chinês, que deve ser embebido durante a noite em água fria antes de usar pela primeira vez. Disponível a partir de supermercados asiáticos.

Coloque 1 colher de sopa do molho de soja escuro, mel e cinco especiarias em uma tigela média.Adicione a carne de porco e misture para revestir.Cubra e coloque na geladeira por 30 minutos para marinar.
Aqueça o óleo em uma panela de barro chinês ou panela média baseada em fogo alto em fogo alto até ficar quente.Adicione a cebola e cozinhe, por 1-2 minutos ou até que comece a dourar.Adicione o alho e anis estrelado, e cozinhe, mexendo, por 1-2 minutos ou até aromático.
Adicione a mistura de carne de porco à panela e cozinhe, mexendo por 3-4 minutos ou até que a carne comece a mudar de cor.
Adicione a água, o açúcar, o sal e o molho de soja restante na panela ou na frigideira e misture bem. Leve o molho à fervura. Adicione os ovos cozidos se estiver a usar (os ovos ficam com uma cor escura e o sabor do delicioso Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora ou até que a carne esteja macia e o molho engrosse um pouco (se o molho ficar muito seco, adicione um pouco mais de água).
Sirva imediatamente com o arroz cozido no vapor e cubra com a malagueta.