Baba ghanoush (molho de berinjela)

Name: baba ghanoush (molho de berinjela)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 berinjelas grandes (500 gramas); 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim); 4 dentes de alho descascados e esmagados com sal; 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (ou mais a gosto); 4 colheres de sopa de água fria; 1/4 colher de chá de sal; 1 traço de pimenta preta moída; ½ colher de chá de azeite; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo tomates picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, em cubos

Baba Ghanoush é uma ótima maneira de obter seus vegetais. Além disso, é divertido ouvir o 4yo tentando dizer isso. Eu não vi nenhuma outra receita como essa.

Ingredientes

preparação

Perfure as berinjelas em vários lugares com um palito de dentes.Envolva a berinjela inteira em papel alumínio e coloque-a sobre uma grade a gás para cozinhar em todos os lados até que ela desmorone e comece a liberar uma grande quantidade de vapor.
Coloque a berinjela em uma bacia de água fria; descasque enquanto ainda está quente e deixe escorrer em uma peneira até esfriar.
Esprema polpa para remover qualquer suco amargo. Mash a berinjela para um purê.
Em um processador de alimentos, misture o tahine com o alho, cebola, tomate e suco de limão até engrossar a mistura e reduza o tamanho.Fino com água.Com a máquina em funcionamento, adicione a berinjela eo sal, pimenta e azeite.
Espalhe em um prato raso e guarneça com pimenta, salsa e tomate.