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TAZF18
Azeitonas verdes gourmet
Transforme azeitonas verdes prontas em uma adição gourmet a uma placa de lanche ou adicione a uma salada! Eu prefiro usar as azeitonas verdes sem caroço (un-pitted!) .Em pequenas garrafas isso também faz um presente hostess agradável.Corrida antes de servir.Este não vai estragar à temperatura ambiente devido ao conteúdo ácido.Esta marinada de alguma forma "suaviza" o ligeiramente gosto áspero de azeitonas, que algumas pessoas não gostam.E não descartar a marinada depois de ter usado as azeitonas: é ideal para usar mais de frango assado ou para colher em um guisado.Você provavelmente não precisa de mais de 1/4 litro azeite ou até menos.
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Ingredientes
- 255 284 gramas de azeitonas verdes em salmoura, prefecadas e pesadas após a drenagem (isto é, cerca de 280 - 300 g)
- 2 colheres de sopa de sementes de coentro, esmagadas em almofariz e pilão
- 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 5 colheres de sopa de suco de laranja, fresco
- 2 dentes de alho cortados
- 4 ramos de tomilho fresco, folhas retiradas das hastes
preparação
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Adicione todos os aromas das sementes de coentro esmagadas ao suco de laranja fresco e misture bem (as sementes de coentro são amplamente usadas na culinária SA. Elas ficarão ainda mais aromáticas se forem levemente chamuscadas em uma panela pequena, batidas em fogo alto). .
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Transfira as azeitonas na marinada para um frasco grande, muito limpo ou esterilizado.
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Despeje em azeite para cobrir.
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Shake the jar, screw on top, and allow to marinate for 1 - 2 days at least, in fridge, but will be fine at cool room temperature.It's better to marinate for longer!
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