Azeite grego e pão de cebola

Name: azeite grego e pão de cebola
Cook time: 45 min
Total time: 185 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (7 gramas) pacotes rápido levedura levedura; 2/5 litros de água morna; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 cebolas vermelhas grandes, cortadas em cubos; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo farinha de pão; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo endro fresco picado; 1/4 colher de chá de alho em pó (opcional); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo azeitonas kalamata sem caroço, picado; 2/5 litros de água morna

Este é um pão encantador para adicionar a uma mesa meze Mediterrâneo. Use azeitonas pretas ou verdes e experimente torradas, regadas com um pouco de azeite e esfregadas com alho assado.

Ingredientes

preparação

Polvilhe o fermento mais de 130 litros de água morna em uma tigela pequena.A água não deve ser superior a 30 graus (40 C). Deixe descansar por 5 minutos até que a levedura amolece e começa a formar uma espuma cremosa.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite e as cebolas. Cozinhe e mexa por 3 minutos, ou até que as cebolas estejam macias. Retire as cebolas do fogo e reserve.
Combine a farinha de pão, sal, açúcar, endro, alho em pó, azeitonas e cebola cozida em uma tigela grande e misture bem.Adicione a mistura de levedura e os restantes 2/5 litros de água.Misturar bem até que os ingredientes se uniram e têm formou uma massa pegajosa.Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
Levemente óleo de uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.Cubra com um pano leve e deixe crescer em um lugar quente (20 a 30 graus (27 a 35 C)) até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Unte levemente duas assadeiras.Deflique a massa ressecada e vire-a em uma superfície levemente enfarinhada.Use uma faca para dividir a massa em duas partes iguais - não a rasgue.Faça a massa em pães redondos e ponha os pães as panelas preparadas.Cobrir os pães com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.
Pré-aqueça um forno a 230 graus (230 C).
Asse pães no forno pré-aquecido até que os topos são dourados e os fundos som oco quando aproveitado, cerca de 40 minutos.Cool um pouco antes de fatiar.