Avgolemono

Name: avgolemono
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de galinha de 1,75 litro; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo massa de orzo não cozinhada; 3 ovos; 1 limão, espremido; 1 colher de sopa de água fria; Sal e pimenta a gosto

Este é o mais popular das sopas gregas. O nome significa "ovo e limão", os dois ingredientes mais importantes que produzem esta luz e nutrir a sopa.Orzo é uma massa grega em forma de arroz, mas você pode usar qualquer forma pequena.Garnish com fatias de limão fresco.

Ingredientes

preparação

Beat the eggs until frothy, then add the lemon juice and 1 tablespoons of cold water.Slowly stir in a ladleful of the hot chicken stock, then add one or two more.Be careful not to scramble the eggs!
Return this mixture to the pan, off the heat, and stir well.Season with salt and pepper and serve at once, garnished with lemon slices.Do not let the soup boil once the eggs have been added or it will curdle!