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CHEFMAN1965
Atum grelhado com esmalte de pimentão framboesa
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena, misture os seis primeiros ingredientes.Despeje a marinada de 60 litros em um grande saco plástico selado. Adicione o atum; selar saco e vire para casaco.Refrigerar 30 minutos, virando ocasionalmente.Cubra e leve à geladeira restantes marinada para se vestir.
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Escorra o atum, descartando a marinada na bolsa. Mexa uma toalha de papel com óleo de cozinha; usando pinças de cabo longo, esfregue na grelha para cobrir levemente. Enfie o atum grosso, coberto, em fogo alto ou grelhe 3-4 polegadas de calor 3-4 minutos de cada lado para médio-raro ou até ligeiramente rosa no centro.
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Em uma tigela grande, misture a alface, a cenoura e o pepino; regue com a marinada restante e misture bem. Divida entre quatro pratos.Top com atum grelhado.
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