Frango grelhado abacaxi lanai chimichurri

Name: frango grelhado abacaxi lanai chimichurri
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 pimentão doce pequeno, provido e semeado; 2 fatias de abacaxi fresco (centímetro); Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo folhas de coentro frescas; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo ramos de salsa (hastes removidas); 4 colheres de chá de suco de limão; Óleo de canola de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml que contém molho de teriyaki de ilha; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 4 metades de peito de frango sem pele sem osso (170 gramas cada); Cuscuz cozido quente, opcional; 2 cebolas verdes fatiadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes de macadâmia picadas, torrado

Dei um toque havaiano ao chimichurri clássico graças ao abacaxi e às nozes de macadâmia. Para uma versão mais picante, substitua a pimenta serrano vermelha pelo pimentão. - Naylet LaRochelle, Miami, Flórida

Ingredientes

preparação

Coloque pimenta e abacaxi em uma grelha oleada em fogo médio; grill, coberto, até dourar, 3-4 minutos por lado.
Para chimichurri, coloque coentro, salsa e suco de limão em um processador de alimentos; pulso até que as ervas são finamente picadas.Continue o processamento, adicionando lentamente oil.Chop pimenta grelhada e abacaxi; misture a mistura de ervas.
Misture o molho teriyaki e o gengibre. Coloque o frango em uma grelha oleada em fogo médio; grill, coberto, até que um termômetro lê 165 °, 5-7 minutos por lado. Escovar com um pouco da mistura teriyaki durante os últimos 4 minutos.
Pincele o frango com a mistura de teriyaki restante antes de servir.Se desejar, sirva com cuscuz.Top com chimichurri, cebolinha e nozes de macadâmia.