Atum e macarrão de feijão branco com migalhas de pão gremolata

Name: atum e macarrão de feijão branco com migalhas de pão gremolata
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 colheres de sopa EVOO; 6 anchovas de filé plano, opcionais; 6 dentes de alho finamente picados; Pão de 1/4 de litro, torrada e moer pão amanhecido ou comprado (ter congelado na geladeira para dar gorjeta - salve as pontas até que você tenha um monte, brinde e moa); 2 limões; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo salsa de folhas planas, finamente picada; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, opcional; 400 gramas de penne ou ziti rigate; 4 costelas aipo picadinhas; 1 cebola roxa picada; 1 (425 gramas) pode feijão branco, enxaguado e escorrido; 2 raminhos de alecrim fresco, finamente picado; Vinho branco de 130 litros, vermute branco ou caldo de galinha; 57 latas 170 gramas cada atum italiano em óleo ou água, escorrido; 28 tomate grande, semeado e picado ou 28 pode 425 gramas pode tomate picado, escorrido, opcional

Macarrão de atum e feijão branco com migalhas de pão Gremolata

Ingredientes

preparação

Aqueça 4 colheres de sopa EVOO em panela pequena em fogo médio-baixo com anchovas, se estiver usando.Merte anchovas em óleo até que se dissolvam, em seguida, adicione o alho e mexa 2 minutos, em seguida, adicione pão ralado e mexa e cozinhe até dourar profundamente.Agitar em raspas de 2 limões e salsa e esmagados flocos de pimenta vermelha. Desligue o fogo e transfira para uma tigela.
Aqueça uma panela grande de água para ferver para macarrão.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com 2 colheres de sopa EVOO, par de voltas da pan.Adicione aipo, cebola e 2 dentes de alho na panela e cozinhe até ficar macio, 5 minutos.Adicione feijão branco e alecrim e aqueça por 2 a 3 minutos mais.Adicione vinho, vermute ou caldo, flocos de atum e tomate, se estiver usando.Mova 2 minutos depois desligue o fogo.
Pouco antes de drenar o macarrão, adicione uma concha de água para cozinhar com amido para se deslocar junto com o macarrão escorrido, misture bem. Reserve em tigelas rasas com muitas migalhas de pão e um pouco de óleo por cima.