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PARADISO
Assado de ponta de lombo de catherine
Esta foi a receita de assinatura da minha mãe. Fatia longitudinalmente, muito fina. Também deliciosa gelada, com mostarda picante em pequenos rolos de festa.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C). Assado seguro com fio de cozimento.
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Faça 8 (1,25 centímetros) de fendas ao redor do assado, e insira 0,5 dente de alho em cada fenda. Espátula com pimenta fresca. Coloque em um rack na assadeira.
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Assar no forno pré-aquecido por 20 minutos.Reduza o fogo para 325 F, e insira o termômetro de carne em assado.Continue o cozimento de cerca de 1 hora, ou a cozimento desejado; retire do forno.Capa suavemente com papel alumínio e deixe assar 15 minutos antes de cortar.
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Para servir, corte finamente contra o grão e use gotejamentos para o molho.
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