Assado de carne de porco temperado grelhado

Calor de gás ou grelhador a carvão para cozinhar calor indireto, conforme indicado pelo fabricante.

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, com exceção do assado. Misture a raiz em todos os lados do assado.

Coloque o assado, o lado da gordura para cima, na grelha para cozinhar indirectamente. Cozinhe a grelha, cozinhe 1 hora e 30 minutos a 2 horas e 15 minutos ou até que o termómetro de carne inserido na parte mais espessa da carne assada leia 160

Deixe assar 10 a 15 minutos antes de fatiar.