As melhores batatas assadas duas vezes

Meu marido não gostava de batatas assadas duas vezes até que eu as fizesse. Elas são ótimas. Estou ajustando a quantidade de leite nessa receita por causa de alguns comentários que recebi de pessoas que os fizeram. problemas de consistência.

Esfregue as batatas com óleo de amendoim e polvilhe com sal kosher e pimenta moída Asse as batatas em forno 350 por 1 hora (pode ser mais dependendo do tamanho da batata) Enquanto as batatas estão assando bacon em uma frigideira grande em fogo alto até dourar uniformemente.
Escorra, desmorone e reserve.
(Pode usar pedaços de bacon embalados) Quando as batatas são feitas deixe esfriar por 10-20 minutos.
Corte as batatas ao meio longitudinalmente e coloque a carne em uma tigela grande, poupando as peles.
Adicione à carne de batata o creme azedo, leite, manteiga, sal, pimenta, um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo e 0,5 as cebolas verdes.
Misture com uma batedeira até ficar bem misturado e cremoso. Adicione mais leite, se necessário.
Coloque a mistura nas cascas de batata.
Cubra cada um com queijo restante, cebola verde e bacon.
Asse por mais 15 minutos, descoberto.