Arroz mexicano chipotle de mel

Name: arroz mexicano chipotle de mel
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chipotle chile em adobo picado; 198 gramas de tomates assados no fogo, não drenados (14 de uma lata de 397 gramas); 1/2 cebola amarela pequena picada; 2 dentes de alho picados; 60 litros de água; 1/2-1 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; 1 colher de sopa de vinagre de cidra; 1 -2 jalapeno médio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo MINUTE White Rice; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 dentes de alho picados; Caldo de galinha de 1/4 litro; 1/2-1 colher de chá de sal kosher

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Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, leve o chile, tomate, água, cebola, alho, sal e pimenta vermelha para ferver por 2 minutos, em seguida, reduza a ferver.Cozinhe, lentamente, coberto por 15 minutos.
Purê de mistura no liquidificador (ou use um liquidificador de imersão) até ficar homogêneo. Mexa no mel e vinagre.Você pode fazer isso à frente e leve à geladeira por um par de dias, se necessário.NOTA: Você vai precisar exatamente de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo o purê para o arroz.
Retire as costelas e sementes de jalapenos e descarte.Mince carne e reserve.
Coloque o arroz em um filtro de malha fina e enxágüe com água corrente fria até que a água escorra por cerca de 1,5 minutos. Agite vigorosamente o arroz para remover o excesso de água.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto por cerca de 2 minutos. Junte alguns grãos de arroz e, se chiar, pronto. Adicione arroz e frite mexendo até que o arroz fique dourado e translúcido, cerca de 5 minutos.
Reduza o fogo para médio, acrescente alho e jalapenos picados e cozinhe, mexendo sempre até perfumado, cerca de 1,5 minutos.
Mexer em caldo, mistura purê e sal. Mexendo com freqüência, continue cozinhando por 5 minutos ou até que o arroz esteja cozido e absorvido. Se o arroz ficar muito seco antes de ser cozido, adicione mais purê ou caldo ou água pura. por tablespoonfuls para alcançar a consistência desejada.