Arroz integral congee com cogumelos shiitake e verdes

Name: arroz integral congee com cogumelos shiitake e verdes
Ingredients: Pimenta branca ou preta; Molho de sal ou soja; 113 gramas de verduras, em fatias finas (pode usar brócolis chinês, brócolis, brócolis, bok choy, mostarda, couve, etc.); 2,25 litro de água ou caldo vegetal; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo arroz integral de grão longo, enxaguada e escorrida; 1/4 litro de cogumelos shiitake frescos (se substituir seco, pré-mergulhe em água quente durante 20 minutos); pedaço de centímetro de gengibre, em fatias finas; 2 dentes de alho em fatias finas; 1 colher de chá de óleo vegetal; Verduras em conserva ou couve chinesa; Molho de soja, óleo de gergelim, molho de peixe, pasta de chile; Chalotas fritas; Cebolinha em fatias finas; Ovo cozido ou ovo do século; Sementes de gergelim torradas; Amendoim torrado ou frito; Coentro fresco picado

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Refogue o alho, gengibre e cogumelos até que os cogumelos estejam amolecidos.
Adicione o arroz e água ou caldo e leve para ferver.Reduza a ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo. Depois de 1 hora, misture os legumes.
Continue fervendo por mais 30 minutos ou mais até que atinja a consistência de mingau.Cozinhe para sua preferência; algumas pessoas preferem-lo mais soupy, outros mais grosso.Se uma consistência mais fina é desejada, você pode adicionar mais água fervente ou estoque durante o cozimento.
Tempere a gosto com sal ou molho de soja e pimenta.Servir quente com as guarnições e condimentos de sua escolha.
Congee pode ser refrigerado por alguns dias, mas a consistência ficará mais espessa. Adicione mais água ou estoque ao reaquecer.