Arroz frito sem glúten de abacaxi e couve-flor

Name: arroz frito sem glúten de abacaxi e couve-flor
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 abacaxi fresco; 1 cabeça de couve-flor, quebrada em florzinhas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo brócolis, ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cajus; 1/4 cebola roxa picada; 10 folhas de manjericão tailandês; 1/2 lima; Sal rosa do Himalaia a gosto; 1/2 colher de chá de caril em pó, ou a gosto; 1/2 abacate - descascado, sem caroço e picado

A comida tailandesa é uma das minhas favoritas. A maneira como elas combinam com todas essas especiarias e sabores incríveis cria verdadeiras obras-primas na cozinha. Eu mal posso conter minha emoção quando entro em um restaurante tailandês. A única desvantagem? Bem, muitas vezes quando você deixa a mesa, você não pode deixar de se sentir um pouco pesado. Mas e se pudéssemos ter um abacaxi saudável de arroz frito que não nos faça sentir culpados ou cheios demais? Esta receita saudável é completamente crua, vegan e sem glúten.

Ingredientes

preparação

Corte carne de abacaxi da concha.Dê carne e transfira uma tigela; adicione o suco restante. Reserve a casca de abacaxi vazia.
Cortar flores de couve-flor em pedaços menores.Coloque 0,5 das peças em um processador de alimentos e pulso até finamente picado.Transfira o 'caulirice' para a tigela com o abacaxi.Repita com florzinhas restantes.
Pulse brócolis florets, castanha de caju, cebola e manjericão no processador de alimentos até finamente picado.Adicione a mistura de abacaxi-'caulirice'.Esprema em suco de limão; Adicione sal e curry e misture muito bem.
Colher o 'caulirice' no reservatório de abacaxi reservado. Cubra com abacate.