Arroz frito dos amantes de vegetais

Name: arroz frito dos amantes de vegetais
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Uma taça com capacidade para 3/8 litros, contendo arroz branco cru de grão longo; 3/4 litro de água; 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; 3 cebolas verdes fatiadas; 1 dente de alho descascado e picado; 5 ovos batidos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja, dividido; 2 talos de aipo, em fatias finas; 113 gramas de cogumelos fatiados; 1 pimentão verde picado; 1 (227 gramas) pode brotos de bambu, drenados; 2 cenouras picadas; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo ervilhas; 3 cebolas verdes fatiadas

Um ótimo prato vegetariano com muita variedade.

Ingredientes

preparação

Coloque o arroz e a água em uma panela média e deixe ferver.Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio. Transfira para um recipiente médio e coloque na geladeira por uma hora ou até esfriar.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio. Junte a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio.
Em uma tigela média, misture os ovos e 1 colher de sopa de molho de soja. Mexa na frigideira média e cozinhe até não escorrer mais. Retire a cebola, o alho e os ovos do fogo e reserve.Todos os pedaços de ovo grandes em pequenos pedaços.
Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Mexa no aipo, cogumelos e pimenta verde. Cozinhe até ficar macio, mas firme. Mexa no arroz, brotos de bambu, cenouras e ervilhas. Cozinhe e mexa por 5 minutos, ou até que o arroz seja aquecido. Misture a cebola, o alho e os ovos.