Arroz frito de salmão defumado da mãe

Despeje a água em uma panela, adicione o arroz e leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida, cerca de 20 minutos. Deixou de lado.

Enquanto isso, coloque 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Mexa nos ovos e cozinhe até ficar mexido até a consistência desejada. Retire os ovos da panela e reserve.

Usando a mesma frigideira, adicione o restante 1 colher de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Junte a cebola e a cebola verde; cozinhe até a cebola ficar transparente, cerca de 5 minutos. Junte o salmão, o arroz, as ervilhas e os ovos mexidos e misture até misturar uniformemente. Cozinhe e mexa a mistura de arroz até aquecer completamente. Tempere a gosto com sal e pimenta.