Massa vegana com espinafre, cogumelos e alho

Name: massa vegana com espinafre, cogumelos e alho
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 (454 gramas) de macarrão penne caixa; 3 colheres de azeite, dividido; 1 (227 gramas) pacote de cogumelos frescos cortados; 1 ramo de espinafre picado; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; sal e pimenta do reino a gosto

Este prato de massa adorável é muito rápido para cozinhar e perfeito para uma refeição no meio da semana. Tem gosto muito quente, bem como frio como uma salada de macarrão. Para economizar tempo, você pode usar espinafre pré-lavado. Reserve com queijo parmesão vegan, se desejar.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, porém firme, até a mordida, cerca de 11 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe os cogumelos até dourar levemente, 3 a 5 minutos. Junte o espinafre e o alho. Cozinhe até o espinafre ficar murcho, cerca de 3 minutos. Adicione o macarrão escorrido e mexa para combinar. Misture nos restantes 2 colheres de sopa de azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta.