Arroz de linda e / ou orzo pilaf estilo grego

Name: arroz de linda e / ou orzo pilaf estilo grego
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10-12
Ingredients: Frango assado de 2 quilos, cortado em pedaços; 2.125 litros de água quente; 5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2.125 litros de água quente; Uma taça com capacidade para 1,125 litros, com arroz de grãos longos ou uma tigela com capacidade para 1,125 litros, contendo massa de orzo.; 1 1/2 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas grandes, picadas (cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); 3 -4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de hortelã seca; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; Folhas de 1.5 litros de espinafre, rasgadas em pequenos pedaços; 5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 3 tomates roma, em cubos; 3 colheres de sopa de endro fresco; 15 kalamata azeitonas em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo feta, dependendo de quanto você gosta

Ingredientes

preparação

Para fazer o caldo de galinha:
Em uma panela grande adicione o frango, o limão inteiro e 2 litros de água.Cubra e leve para ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, até que o frango esteja bem macio.
Retire o frango da panela e reserve (o frango pode ser congelado para usar em outro momento).
Skim gordura off estoque.Quando o estoque esfria o suficiente, coe em uma tigela.
Para fazer arroz: (use uma tigela com uma capacidade de 1.125 litros contendo o caldo de galinha).
Meça 1.125 litros de caldo e despeje em uma panela grande. Adicione 2 litros de água quente e leve para ferver em fogo médio.
Quando o arroz/orzo começar a ferver, adicione o arroz / orzo e mexa com freqüência para não grudar.
Quando se trata de ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
Enquanto isso:.
Em uma frigideira pequena, aqueça as 1,5 colheres de sopa de manteiga em fogo alto, até chiar.
Levante a tampa para o arroz e despeje rapidamente a manteiga quente e feche a tampa rapidamente, pois ela irá respingar.
Quando o chiado pára (alguns segundos), retire a tampa e mexa brevemente. Retire do fogo.
Deixe descansar 5-10 minutos antes de servir.
O pilaf deve ser macio e cremoso e ligeiramente mole.
Para preparar outros ingredientes de arroz para adicionar ao arroz, uma vez que é cozido:.
Em uma frigideira grande despeje o azeite, em seguida, adicione as cebolas e refogue em fogo mdio, at apenas amolecida.
Adicione o alho, a hortelã e a pimenta. Continue por mais 2 minutos.
Adicione espinafre, suco de limão, tomate, endro e tomate. Cozinhe por cerca de 4 minutos.
Adicione ao arroz e misture.
Pouco antes de servir, adicione o queijo Feta.
Nota: Adicione mais limão, se necessário no tempo de serviço.