Arroz de damasco gengibre com amendoim

Name: arroz de damasco gengibre com amendoim
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basmati (ou outro arroz de grão longo); 1 1/2 colheres de chá de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; 1 colher de chá de gengibre fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo damasco seco picado; 1 colher de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de açafrão; 1/8 colher de chá de canela em pó; 1/16 colher de chá de cravo moído; 1/2 litro de água; 1/4 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de amendoim, grosseiramente picado, torrado a seco, não laminado

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Ingredientes

preparação

Lave o arroz e deixe de molho, se desejar. Se você estiver usando um arroz diferente de basmati, pule esta etapa.
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.Adicione cebola e aipo.Cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto.
Adicione a raiz de gengibre. Continue a cozinhar mais 2 minutos.
Adicione damascos e especiarias, juntamente com cerca de uma colher de sopa de água.Continue a cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre e adicionando pequenas quantidades de água, se necessário, cerca de uma colher de sopa de cada vez para evitar a aderência.
Adicione água começando com a água de imersão de arroz se você estiver usando arroz basmati embebido e adicionando água da torneira suficiente para igual a 1/2 litro.Adicione sal.
Deixe ferver, em seguida, misture o arroz.Quando a água ferver novamente, mexa, reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe delicadamente por 20 minutos, até que tenha sido absorvido.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Arroz fluff com um garfo, colher em uma tigela e top com amendoim.