Arroz de coco torrado

Name: arroz de coco torrado
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco sem açúcar finamente desfiado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basimati; 1/2 litro de água; 1/4 colher de chá de sal; 2 cebolinha fatiada

Também de Martha Stewart rved com "Mel Berinjela Assada com Chiles" 256253

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite extra-virgem
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco sem açúcar finamente desfiado
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basimati

1/2 litro de água
1/4 colher de chá de sal
2 cebolinha fatiada

preparação

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Cozinhe o coco, mexendo até dourar, cerca de 6 minutos.
Separe 2 TBS. coco. Mexa o arroz na panela com o coco restante. Adicione água e sal e deixe ferver.
Reduza o fogo e deixe ferver coberto, até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.
Decore com coco e cebolinha reservados.