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Dthomsen
Amêndoa torrada e pilaf de quinoa
De FoodandDrink do LCBO, Outono 2011.Este pilaf é surpreendentemente saboroso e faz para apresentação lovely.It é facilmente feito vegetariano, substituindo o caldo de legumes.Embora ele é feito para ser feito com quinoa e amêndoas, eu tinha painço e semente de linho na mão, e ainda estava delicioso.Para usar painço, adicione um extra de 0,5 c de estoque e dar-lhe um extra de 5 minutos de cozimento e tempo coberto.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela média, leve o caldo para ferver em fogo médio-alto.Adicione quinoa escorrida.Cobre e reduza o fogo, fervendo até a maior parte do foi absorvida, cerca de 15 minutos (20 para painço) .Remover do fogo e deixe ficar coberto por 10 minutos (15 para painço). Fluff com garfo e reserve.
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.Adicione chalotas e cozinhe apenas até ficar macio, cerca de 3 minutos.Adicione alho, sal e pimenta e cozinhe até perfumado, mas não dourar, cerca de 1 minuto.Adicione cenouras, beterrabas, e cebolas verdes, jogando para revestir e cozinhar 2 minutos.Mexa em amêndoas e quinoa e misture delicadamente até ficarem bem combinados.Polva com salsa e sirva quente ou à temperatura ambiente. (Cobertura opcional de queijo azul desintegrado).
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